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如果不想接听电话但也不想挂断，可以考虑以下几种方式处理苹果手机的来电。
1、设置勿扰模式：可以通过勿扰模式来屏蔽来电，此时手机不会响铃或震动，但仍可以收到短信或电话记录，勿扰模式的开启方式是在通知中心的勿扰模式中调整开关，也可以根据个人需求设定勿扰模式的时间段。
2、使用飞行模式：开启飞行模式会关闭所有无线通信，包括电话和短信功能，当不想被打扰时，可以开启飞行模式，此时手机不会响铃或震动，来电会被直接拒绝，但请注意，使用飞行模式会断开所有通信功能，包括移动网络、Wi-Fi等。
3、使用第三方软件：有些第三方软件可以帮助用户屏蔽来电或设置自定义回复短信的功能，可以在App Store中搜索相关软件并安装使用，但请注意选择可信赖的软件，避免可能的安全风险。
4、静音按钮：手机侧面的静音按钮可以一键静音，此时来电不会响铃或震动，但仍然可以收到来电记录，可以根据个人需求调整静音设置。
无论采取哪种方式处理来电，都需要谨慎考虑并尊重对方的感受，如果经常无法接听电话或回复信息，可能会让对方感到不安或误解，在采取上述措施之前，请确保与对方沟通并告知他们你的联系方式可能会暂时无法接通的原因。